Lad os lige snakke lidt om blomkålsris. Først var de der i helt rå og utilberedt form, som er fine, men som jeg bare aldrig rigtigt har lært at holde af. Så var der udgaven, hvor man bare lige hældte lidt kogende vand over eller blancherede dem kort. Igen: ikke fan. Næste skridt var de pandesauterede blomkålsris, som jeg er ret begejstret for. Ulempen ved dem er dog bare, at de ved for store mængder eller for lav varme (læs: for stor utålmodighed!) nemt kan blive slatne eller våde, og så er vi faktisk lige vidt. Men nu! – nu vil jeg vove at påstå, at jeg har fundet den hellige gral inden for blomkålsris! Lav dem i ovnen for fa’en! Det gør, at man hver gang uden undtagelser undgår de der soggy blomkålsris, som man ikke gider, og til gengæld bare altid får de lækre, møre, sødlige og svagt sprøde ris – og så virker det i øvrigt, uanset om man laver til én, to eller mange personer! Jeg ved ikke, om det her bare er gammelt nyt for jer, og at I i umindelige tider har lavet jeres blomkålsris i ovnen – i så fald synes jeg faktisk bare, det er for dårligt, at der ikke er én af jer, der har tippet mig om det! Derfor håber jeg, at I var lige så uvidende om dette gudetrick som jeg – så kan vi nemlig godt være venner fortsat 
Blomkålsrisene bliver bedre, end jeg nogensinde har smagt dem – hvilket jo egentligt ikke er så mærkeligt igen, eftersom jeg generelt er vild med ovnristede grøntsager. Men det virker så altså også med blomkål hakket i stumper og stykker, kan jeg nu berette. Faktisk smagte det så godt, at jeg spiste alt for meget – hvis man da altså kan tale om “for meget”, når vi snakker grøntsager 
Jeg vil dog også gerne slå et slag for selve kombinationen her, der da klart også har haft noget at sige ift. den kæmpe portion, jeg endte med at fortære. Jeg havde oprindeligt bare planlagt den klassiske avocado med rejer evt. i samspil med noget dampet blomkål og en dressing af en art, hvis det skulle være helt vildt, men da det så kom til stykket, havde jeg alligevel lyst til noget lidt mere opfindsomt. Jeg googlede “avocado shrimp cauliflower”, som faktisk gav overraskende få resultater. Åbenbart er den kombi ikke særligt populær, hvilket egentligt undrer mig. Det gav dog – ikke overraskende – en del hits på sushi. Jeg gad ikke – og gider sjældent – besværet med at rulle sushi, selv om det da smager ganske fint. Men så er det jo så heldigt, at jeg læser (uforholdsmæssigt) mange blogs, og derfor flere gange er faldet over den såkaldte “sushi bowl” – eller sushiskål. Skidegod idé jo – vi kombinerer bare alle de gode ting fra sushi i en stor bunke og spiser det uden så mange andre dikkedarer. Og selvfølgelig kan man da også lave det med blomkålsris – bestemte jeg!
Som sagt, så gjort, og for at gøre en lang historie bare en anelse kortere, fik jeg dette fantastiske resultat ud af det. Et resultat, der gjorde, at jeg vist seriøst overspiste – men altså, når det netop drejer sig om primært grønne og andre gode sager, er det vel egentligt ok, mon ikke? ;P
- * 1 lille blomkål
- * 2 spsk smeltet kokosolie uden smag, smør eller andet fedtstof
- * salt
- * 200 g rejer
- * 1/2 agurk
- * 1 avocado
- * 1-2 spsk mayonnaise, fx Hellmann's
- * 1-2 tsk Sriracha eller anden chilisovs
- * 1 tsk “soja” (fx denne, som jeg bruger, eller tamari)
- Forvarm ovnen til 200º varmluft.
- Fjern blade og stok fra blomkål og hak det til blomkålsris på foodprocessoren eller riv det groft. Fordel på en bageplade beklædt med bagepapir og vend med kokosolie og salt. Steg blomkålsrisene i ca. 15 minutter, til de er møre og har taget let farve. Vend rundt undervejs.
- Bland alle ingredienserne til din spicy mayo.
- Skær agurk i tern og avocado i både.
- Server blomkålsrisene toppet med rejer, agurk og avocado samt godt med spicy mayo!
- Konceptet er selvfølgeligt vidt åbent for tilpasning - brug elementerne fra din yndlingssushi, smid det hele i en skål og spis!
Indlægget indeholder affiliatelinks.